抹茶為什么叫抹茶？是用什么做成的？吃了這么多年，終于搞明白了

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『抹茶為什么叫抹茶？是用什么做成的？吃了這么多年，終于搞明白了！』

最近，國產古裝劇《夢華錄》熱播，受到大家的歡迎，向我們展示了宋朝的茶文化，包括點茶、斗茶、茶百戲等，不得不說茶館老板娘趙盼兒是一名點茶高手。

說到抹茶，很多人會首先想到日本，日本人非常喜歡喝抹茶，但大家可能不知道，日本的抹茶時候源于咱們中國的，而且是從宋朝學過去的。今天我們來說說抹茶的事兒，為什么叫抹茶？到底是用什么做的？目前，市場上的抹茶制品還挺多的，比如冰淇淋、面包、蛋糕、咖啡等等，都能做出抹茶味的，而且還很好吃。

也許你很喜歡吃抹茶，但你未必了解抹茶，它和《夢華錄》中的“點茶”是一樣的。抹茶，其實叫末茶或磨茶，起源于我國的魏晉時期，有超過1500年的歷史了。把茶葉殺青后制成茶餅，再把茶餅用火烤干，用石磨磨成茶粉，放入茶碗中倒入開水，用茶筅充分攪動，使其產生泡沫，即可飲用。

一直到今天，日本人依然在沿用著宋代末茶的點飲之法，只是對其進行了改良。宋人崇尚“茶色白，宜黑盞”、“茶色貴白”，當時的點茶是白色的。

而日本的抹茶是鮮綠色的，為了保留茶葉本身的綠色，也是對中國茶文化的學習與改進。足見宋朝茶文化的影響力，不僅宋人愛喝，讓周邊國家也深受影響。

抹茶是用綠茶制作而成的，但抹茶并不是綠茶粉，二者有很大的區(qū)別。綠茶粉制作簡單，把茶葉干燥后磨成細膩的粉狀即可。但抹茶無論是茶葉的選擇，還是制作工藝，都要復雜很多，它的制作有兩個關鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天，要用蘆葦簾子和稻草簾子覆蓋起來，使葉綠素、類胡蘿卜素、氨基酸都大大增加。

我們在市場上能買到的“抹茶”，還真就是綠茶粉，還加入不少的糖精、香精，和日本人喝的抹茶有本質的區(qū)別。優(yōu)質的抹茶顏色深綠，而普通的綠茶粉顏色有點發(fā)黃，從價格上來說，抹茶的價格是綠茶粉的幾十甚至上百倍。都說日本人喜歡吃抹茶，但由于點茶的過程十分繁瑣，而且花費錢財，其實在日本飲點茶的人并不多，他們吃的抹茶主要是用在了食品、飲料、化妝品等，比如抹茶餅干、抹茶牛奶、抹茶面膜等。

抹茶的營養(yǎng)價值很高，而且可以充分被人體吸收，可以增強機體免疫、防癌、防衰老等作用。日本人的平均壽命常年位居世界前列，和他們經常喝茶、吃茶、用茶有很大關系。

抹茶幾乎含有了所有蔬菜的維生素、礦物質，而且蛋白質含量遠高于牛肉，是一種非常營養(yǎng)的健康食物。不僅可以直接喝，還可以添加到食品、飲料中。其“綠色”也是一種天然色素，運用廣泛。現在大家明白了吧，抹茶就是磨碎的綠茶，也叫末茶或磨茶，吃了這么多年，終于搞清楚了。