牛奶和豆?jié){，喝哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？醫(yī)生給出明確答案，讓人意外

一直以來，兩種類似的東西，都會(huì)免不了被拿來比較：比如雞肉和鴨肉，牛肉和羊肉，純凈水和礦泉水等，而牛奶和豆?jié){，作為高度相似的“白色飲品”，免不了在比較的范疇以內(nèi)。

也正因?yàn)槿绱?，針?duì)牛奶和豆?jié){誰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，仍然存在著一定的爭(zhēng)議。有些人認(rèn)為，牛奶的本質(zhì)是乳汁，自然更適合作為哺乳動(dòng)物的人類飲用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高;而有些人則認(rèn)為，豆?jié){是純植物的“綠色食品”，喝起來肯定是比牛奶更健康的。究竟哪一方說的才是對(duì)的?

牛奶VS豆?jié){，不妨看看兩者的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比想要了解牛奶和豆?jié){，究竟誰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，自然要先了解兩者的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比。我們分別以100g的牛奶和豆?jié){舉例：牛奶中的蛋白質(zhì)含量為3g，豆?jié){為1.8g;牛奶脂肪含量為3.2g，豆?jié){為0.7g;牛奶中碳水化合物，鈣，鐵的微量元素含量分別為3.4g，104mg，0.3mg。而豆?jié){分別為1.1g，10mg，0.5mg。

綜上所述，如果僅僅以營(yíng)養(yǎng)成分來看的話，牛奶中的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水，鈣質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)成分含量，都是要比豆?jié){更高的，尤其是鈣含量遠(yuǎn)超豆?jié){，且更加容易被人體吸收。

但是，100g豆?jié){中，還含有1.1g左右的膳食纖維，鐵等微量元素含量更高，且脂肪，碳水，膽固醇等存在過量危害性的營(yíng)養(yǎng)成分更少。

那么，牛奶和豆?jié){，究竟應(yīng)該如何選擇呢?

如果根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分來分析，不同的人群的營(yíng)養(yǎng)需求是不同的，自然也會(huì)有不同的選擇。

比如對(duì)于蛋白質(zhì)，脂肪，尤其是鈣質(zhì)吸收要求更大的老人，孩子來說，選擇營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值更高的牛奶，自然是最好的選擇。

而對(duì)于存在肥胖體征，或者有類似糖尿病，高血脂癥狀人群而言，選擇膳食纖維豐富，且脂肪，碳水含量較低的豆?jié){，往往才是最優(yōu)選。

不僅如此，對(duì)于消化功能較差，或者存在乳糖不耐受癥狀的人來說，選擇不含乳糖的豆?jié){，是相對(duì)正確的選擇，且豆?jié){中含有類黃酮等炎癥修復(fù)物質(zhì)，就降低腸胃疾病風(fēng)險(xiǎn)而言，也能起到不錯(cuò)的效果。但是這樣說的話，問題又來了，對(duì)于沒病沒災(zāi)，身體健康又沒有什么大問題的大多數(shù)普通人來說，牛奶和豆?jié){的選擇依舊是個(gè)難題，應(yīng)該怎樣去解決?

對(duì)于大多數(shù)普通人來說，牛奶和豆?jié){又要怎么選擇呢?

“既然無法選擇，那就全都要”。

因?yàn)榕Ｄ毯投節(jié){雖然類似，但卻并不是營(yíng)養(yǎng)完全重合的食物，牛奶屬于乳制品范疇，而豆?jié){屬于豆制品范疇，以營(yíng)養(yǎng)均衡為前提，兩者全部加入日常食譜，往往是大多數(shù)普通人最正確的選擇。

且根據(jù)《中國(guó)膳食指南》的建議，國(guó)人每天推薦攝入奶制品100g，以及豆制品50g左右，所以，牛奶和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，完全是不沖突的，對(duì)于不存在上述情況的大多數(shù)人而言，兩者皆可作為日常飲食攝入。

   總而言之，牛奶和豆?jié){，雖然一直都有人拿出來對(duì)比，但其實(shí)對(duì)于大部分人而言，并沒有什么意義，不管是牛奶還是豆?jié){，只要能對(duì)身體健康有益，都可以作為日常飲食的選擇。而針對(duì)例如孩子，老人，或者特殊體質(zhì)人群，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，選擇合適自己的食物，往往也才是正確的做法。