雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個(gè)更有營養(yǎng)？醫(yī)生：3種蛋最好少吃

一說到蛋類食物，可能大家都會(huì)不自覺地聯(lián)想到雞蛋。雞蛋一樣可以算得上，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種蛋類食物，其營養(yǎng)價(jià)值相對比較高，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需的營養(yǎng)成分。

除了雞蛋之外，近幾年越來越多的其他蛋類也普遍出現(xiàn)在我們的餐桌上，比如鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等等。結(jié)合雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，人們認(rèn)為其他蛋類食物同樣也擁有較高的營養(yǎng)成分。那么這些不同的蛋類食物哪種營養(yǎng)含量要更高呢？

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個(gè)更有營養(yǎng)？

雞蛋：

雞蛋在人們心目當(dāng)中所發(fā)揮的地位是不能夠取代的，雖然其他的各種蛋類也頻頻出現(xiàn)在我們的日常生活中，雞蛋應(yīng)該算得上是每家每戶都有的。雞蛋當(dāng)中含有人體所需的食物中以上營養(yǎng)元素飲食方面適量吃點(diǎn)雞蛋，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需的能量和營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)，多種微量元素等等，還有助于提升身體免疫力和抵抗力。當(dāng)然現(xiàn)實(shí)生活中那些想要減肥瘦身的女性朋友也可以考慮適量吃點(diǎn)雞蛋，也許能夠幫助增強(qiáng)保護(hù)感，控制雞蛋高熱量食物的攝入，讓你擁有苗條身材。

鴨蛋：

雖然鴨蛋也是日常生活中經(jīng)常吃到的一種代理實(shí)務(wù)，但是鴨蛋的飲食途徑卻比較局限，比如咸鴨蛋，松花蛋等等都是由鴨蛋制作而成的，而我們平時(shí)卻很少像煮雞蛋那樣進(jìn)行水煮。因?yàn)轼喌暗臍馕侗容^獨(dú)特水煮之后還可能會(huì)散發(fā)出一些怪怪的特殊的味道讓人無法接受，但不得不承認(rèn)鴨蛋當(dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻比較多，比如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，微量元素等等。適量吃點(diǎn)鴨蛋，能夠達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果，同時(shí)還有助于滋陰清肺，對健康狀況有好處。

鵝蛋：

相對而言，鵝蛋的個(gè)頭比雞蛋和鴨蛋都要大，所以這種蛋類食物烹飪起來比較麻煩，因此現(xiàn)實(shí)生活中對鵝蛋的食用就沒有那么普遍了。鵝蛋當(dāng)中所含有的微量元素比較豐富，對于那些少年兒童老年人身體虛弱的人或者是貧血患者來說，適當(dāng)吃點(diǎn)鵝蛋或許能夠達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。當(dāng)然對于呵護(hù)腦部健康也有一定的幫助，鵝蛋一般通過蒸的方式來進(jìn)行烹飪，因?yàn)檎舻涅Z蛋更有助于被身體消化利用。

鵪鶉蛋：

鵪鶉蛋在這4種蛋類食物當(dāng)中應(yīng)該是個(gè)頭最小的，但卻不得不承認(rèn)鵪鶉蛋當(dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較多。甚至在民間還有一個(gè)鵪鶉蛋頂三個(gè)雞蛋的說法，可能這種說法存在一定的片面性，但不得不承認(rèn)鵪鶉蛋當(dāng)中的確含有豐富的微量元素，適當(dāng)攝入體內(nèi)之后，對于促進(jìn)腦部細(xì)胞的生長發(fā)育有幫助。但是由于鵪鶉蛋的個(gè)頭很小，所以就算是吃了好幾個(gè)也沒有飽腹的感覺，但仍然提醒大家平時(shí)吃鵪鶉蛋的時(shí)候應(yīng)該控制攝入量，不要一次性吃太多。

關(guān)于哪種蛋類更有營養(yǎng)這個(gè)問題，其實(shí)并沒有一個(gè)準(zhǔn)確的答案。

因?yàn)樗械邦愂澄锂?dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，只是不同的蛋類所含的營養(yǎng)物質(zhì)有一定差異，比如雞蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，而其他蛋類中同樣含有蛋白質(zhì)，只是別的蛋類食物所含的蛋白質(zhì)，可能沒有雞蛋那么豐富。所以大家完全可以結(jié)合自己的實(shí)際情況選擇吃哪種蛋類，如果你的身體比較需要蛋白質(zhì)，那么就可以考慮吃蛋白質(zhì)含量更豐富的蛋類。

    無論是哪種蛋類食物，如果出現(xiàn)了下面這幾種情況就不建議再繼續(xù)吃了，很有可能會(huì)給身體造成傷害和負(fù)擔(dān)。

醫(yī)生：3種蛋最好少吃

散黃蛋

如果大類食物儲(chǔ)存不當(dāng)，或者是在運(yùn)輸售賣的過程中發(fā)生了劇烈的搖晃，那么就可能會(huì)出現(xiàn)蛋黃散開的情況。有些人覺得只是蛋黃散開并沒有其他的影響，蛋類食物也沒有變質(zhì)，完全可以繼續(xù)使用。殊不知蛋黃散開之后很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至還會(huì)造成有害成分增多。因此散黃蛋是不建議繼續(xù)吃的，為了身體健康著想，請你盡量放在心上。

• 發(fā)臭的蛋

•     無論是雞蛋還是其他代理實(shí)務(wù)如果出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，那么就可能會(huì)伴隨難聞的異味，甚至是惡心的臭味。對于那些有明顯臭味的蛋類，同樣也是不建議繼續(xù)吃的，因?yàn)榇罅渴澄镒冑|(zhì)之后很有可能會(huì)導(dǎo)致有害細(xì)菌進(jìn)一步繁殖，并且也會(huì)給身體健康造成一定的傷害和負(fù)擔(dān)，若盲目食用可能沒有好處。

• 有黑斑的蛋

把蛋類食物經(jīng)過烹飪之后，如果發(fā)現(xiàn)其表面或者是里面有大量的黑斑，那么最好也要趁早處理掉。因?yàn)榈邦愂澄锍霈F(xiàn)了黑斑，同樣也是發(fā)霉變質(zhì)的信號(hào)，而且這也很有可能是黃曲霉毒素的表現(xiàn)。黃曲霉毒素是一種極強(qiáng)致癌物，大量黃曲霉毒素進(jìn)入人體內(nèi)之后很有可能會(huì)影響到人的身體健康狀況，嚴(yán)重的話也會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。