今天才知道，冰箱里的凍肉，不能隨便吃！建議大家都看看

我相信，誰家的冰箱里都會有存肉的，并且極有可能會有很多積攢下來的陳年老肉。都覺得這樣十分方便，空閑時候多買一些肉存著，沒空的時候直接拿來吃，無非就是需要點時間解凍唄。但你們知道嗎？買回來的肉，是不能直接放冰箱的！肉放在冰箱里雖然可以保鮮，但存放的時間是有期限的！從冰箱里拿出來凍肉，吃之前的解凍，也是有講究的！

今天，老于就和大家一起來聊聊關(guān)于冰箱里的凍肉的這些事！

一，肉往冰箱里放之前，需要如何處理。

很多人在將剛買回來的肉往冰箱里放之前，都會簡單地處理一下。比如，用水清洗。實際上，這樣做是不對的。肉往冰箱里放之前，我們要根據(jù)實際情況來決定，到底是否需要用水清洗。如果肉的表面有血水，或者蘸了一些可以看得見的灰塵等雜質(zhì)，那么就要先清洗干凈，再放冰箱。并且清洗完了之后，要用干凈的紙，將肉表面的水分吸干凈。

如果肉的表面看上去比較干凈，那就不要清洗了。因為，清洗后的肉會在表面，甚至是肉里面聚集著水分。而這些水分隨著肉被放入冰箱后，就會隨著肉一起，結(jié)成冰疙瘩。這樣的話，肉里的營養(yǎng)物質(zhì)也會因此而遭到破壞。在往冰箱里放的時候 ，我們要用保鮮袋，或者保鮮膜，將肉包裹好，并且盡可能地嚴實。這樣做的好處是：

1，可以避免肉在冰箱里和其它食物互相串味。

2，可以避免肉放在低溫環(huán)境中滋生細菌。

3，可以避免肉在剛放入冰箱，冷凍過程中的漏水污染冰箱里的其它食物。

4，還可以避免肉在冷凍的過程中，水分被大量析出，影響其口感。

二，在冰箱里存放肉，可以放多久？

將肉處理好了，放入冰箱后，并不是說我們就可以這樣將肉無限期地放在冰箱里放著了。放在冰箱里的凍肉其實是有期限的，我們是不能隨便吃的。通常情況下，在15天以內(nèi)吃完是可以的。如果超過15天，肉的口感以及營養(yǎng)價值，都會大打折扣的。尤其是超過20天，那更就別吃了。并且，隨著我們開冰箱打開冰箱頻率的增多，也會影響冰箱里肉的保存質(zhì)量的。冰箱打開的頻率越高，冰箱里空氣的流動速度就會越大，而肉的保存期限就會越短。

綜上所述：肉放在冰箱里，要注意期限。如果放得太久了，就不要吃了，不是所有的凍肉都能吃的。同時，要盡可能地為冰箱里的肉提供一個優(yōu)質(zhì)的存放空間，盡量減少不必要的開冰箱門。

三，從冰箱里拿出來的凍肉，吃之前的解凍是有講究的！

冰箱里的凍肉，在吃之前我們肯定是要化凍的。你們都是怎么操作這個步驟的呢？直接放在空氣中，讓它自由解凍？還是放在冷水里泡著解凍？還是......？

關(guān)于這個問題，我今天要和大家解決幾個誤區(qū)：

1，凍肉吃之前的解凍，不能直接放在冷水里泡。

其實，這種解凍方法的速度是非常慢的。甚至一開始的時候，凍肉還會在冷水中繼續(xù)形成一層單凍的冰層。再等到這個冰層化了之后，再開始凍肉的解凍。另外，直接把凍肉放在冷水里泡著解凍，還會造成肉里面營養(yǎng)物質(zhì)的流失。對于其口感來說，也是毫無益處的。經(jīng)過冷水的浸泡之后，肉里的纖維也會被泡得散開，等到吃的時候，味道肯定會相差很多的。

2，凍肉吃之前要解凍，不能放在熱水里泡。

從冰箱里拿出來的凍肉，急著要吃的情況下啊，很多人都會將它放入熱水中泡著解凍。沒錯，這樣的確解凍的速度可以加快很多。但是，肉的口感和品質(zhì)都會發(fā)生嚴重的變化。

凍肉在熱水中泡著，快速解凍的情況下，會產(chǎn)生一種叫作丙醛的物質(zhì)。這種物質(zhì)對我們的健康來說，并沒有什么好處。

3，凍肉吃之前的正確解凍方法：

那么，我們到底該如何對凍肉進行解凍呢？

首先，我們可以將其放到4度——8度的地方，使其自然解凍。這種解凍速度雖然慢點，但對肉的口感和營養(yǎng)價值來說，損害性都不大。另外，我們還可以在冷水中放入食鹽，或者是食醋，或者是同時放入這兩種物質(zhì)。然后，再放入凍肉解凍。這樣的話，凍肉的解凍速度就大大加快了。像一些小塊的肉，大約5——10分鐘的時間就可以解凍好了。如果稍微厚一些，大一些的話，時間能略微長一點。更重要的是，凍肉在加入食鹽和食醋的水中浸泡著解凍的時候，不容易滋生細菌。所以，這種解凍方法更加安全可靠。

雖然在我們?nèi)粘３匀獾臅r候，離不開冰箱里的凍肉，但冰箱里的凍肉卻真的不能隨隨便便就吃的。從往冰箱里放，到存放，到解凍，都是很有講究的。