為何痛風(fēng)現(xiàn)在越來越多，都是豆制品惹的禍？

痛風(fēng)患者，每次發(fā)作時(shí)都疼得要命，十分痛苦。

痛風(fēng)患者不能吃豆制品？

根據(jù)《中國高尿酸血癥和痛風(fēng)診治指南2019》中統(tǒng)計(jì)，我國高尿酸血癥有明顯上升且年輕化的趨勢(shì)，總體高尿酸血癥的患病率有13.3%，人數(shù)達(dá)1.7億多，而痛風(fēng)的發(fā)病率為1.1%，人數(shù)為1400多萬。

并且高尿酸血癥也是痛風(fēng)發(fā)作的根本原因，隨著高尿酸血癥患者的人數(shù)不斷增多，痛風(fēng)患者的人數(shù)也有所增長。這兩種疾病其實(shí)都屬于代謝類疾病，而痛風(fēng)就是因?yàn)轶w內(nèi)的尿酸濃度高，導(dǎo)致腎臟無法及時(shí)排出多余尿酸，使尿酸沉積在關(guān)節(jié)等部位，引起關(guān)節(jié)炎，然后逐漸發(fā)展至痛風(fēng)。對(duì)于痛風(fēng)患者來講，控制飲食是主要的治療方式之一，可以幫助患者患者的病情，降低尿酸鹽的沉積。生活中很多痛風(fēng)患者都會(huì)認(rèn)為豆制品是高嘌呤食物，因?yàn)槎怪破肪褪怯纱蠖怪瞥傻?，而大豆屬于含嘌呤比較高的食物。不過雖然如此，豆制品相對(duì)于豆類，其中的嘌呤含量有所降低，比如雖然100g大豆中的嘌呤含量為200mg，但是當(dāng)大豆煮熟之后，其中的嘌呤含量就不到50mg[1]。

而且即使豆制品中富含一些嘌呤，但人體并不會(huì)將其嘌呤含量完全吸收，所以痛風(fēng)患者可以適量食用豆制品，不用太過謹(jǐn)慎。因此，痛風(fēng)患者也可以適量吃一些低嘌呤的飲食，比如牛奶、紅薯、土豆等。但是對(duì)于這類食品，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免食用。

其實(shí)這類食物對(duì)于痛風(fēng)患者來說才是“禁忌”

痛風(fēng)患者的飲食就是需要嚴(yán)格控制嘌呤的攝取，并且生活中還要均衡飲食，對(duì)于一些高嘌呤食物切記不可食用。高嘌呤的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品以及部分肉類食物。動(dòng)物內(nèi)臟主要包含豬肝、雞肝、鴨肝等，其中每千克豬肝中的嘌呤含量有2752.1mg、雞肝為每千克含3170mg嘌呤、鴨肝每千克更是高達(dá)3979mg嘌呤。海產(chǎn)品中，每千克基圍蝦中的嘌呤含量有1874mg，扇貝為1934.4mg。另外，每千克雞胸肉中的嘌呤含量為2079.7mg。上述的食物中嘌呤含量都比較高，對(duì)于痛風(fēng)患者來說，盡量不要食用。并且痛風(fēng)患者不適宜喝酒，這是因?yàn)楹染坪?，?huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。一方面是由于酒精會(huì)增加患者體內(nèi)的嘌呤代謝，致使尿酸升高；另一方面是由于酒精在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生乙酸等物質(zhì)，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，從而抑制住了尿酸在腎臟內(nèi)的排泄。因此飲酒不僅會(huì)增加嘌呤含量，還會(huì)抑制尿酸代謝，而且酒精本身就會(huì)給身體造成健康負(fù)擔(dān)，所以痛風(fēng)患者更應(yīng)該禁酒。其次，生活中可以適當(dāng)吃含果糖較少的水果，比如櫻桃、草莓、菠蘿等。對(duì)于含果糖高的飲料或者水果應(yīng)加以避免。很多人會(huì)疑惑，為何我平時(shí)飲食控制得很好，但是體內(nèi)的尿酸水平卻遲遲不降，可能就是忽略了果糖這個(gè)重要因素。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果糖有一定潛在誘發(fā)人體尿酸水平升高的作用。據(jù)美國波士頓研究人員統(tǒng)計(jì)，每天喝一杯橙汁的女性，痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加41%，如果是每天喝兩杯的女性，風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)增加2.4倍。另外，如果每天喝一罐含糖的軟飲料，對(duì)于女性來說，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)甚至?xí)?/span>增加70%。這是因?yàn)轱嬃现械墓窃谌梭w內(nèi)分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生尿酸，并且果糖還會(huì)抑制腎臟排出多余的尿酸，這兩種因素導(dǎo)致了痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)性增強(qiáng)。研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低患者體內(nèi)尿酸的清除率高達(dá)98%。因此，如果單純地控制嘌呤的攝入來降尿酸、緩解痛風(fēng)并不全面，同時(shí)還要減少果糖的攝入，才能夠有效內(nèi)源尿酸的形成。并且如果攝入過多的果糖，還會(huì)影響體內(nèi)胰島素的敏感性，甚至增加糖尿病發(fā)生的可能。平時(shí)生活中盡量避免一些甜飲料，比如果汁、可樂等等，其中都含有豐富的果糖，都會(huì)加快痛風(fēng)的發(fā)作。另外，痛風(fēng)患者也需要保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，可以加快體內(nèi)的新陳代謝，這才有利于尿酸的排出。飲食與運(yùn)動(dòng)雙管齊下，痛風(fēng)發(fā)作的頻率也會(huì)減少，很多痛風(fēng)患者覺得只要控制飲食就好了，但其實(shí)運(yùn)動(dòng)對(duì)于尿酸的代謝也有莫大的幫助。綜上，痛風(fēng)患者在日常生活中一定要注重自己的飲食，這樣才能夠有效地控制病情。大部分痛風(fēng)患者發(fā)作時(shí)，就是由于患者食用了嘌呤高的食物，導(dǎo)致體內(nèi)多余的尿酸無法排出。那么痛風(fēng)患者病情發(fā)作時(shí)，都會(huì)有哪些特征呢？

痛風(fēng)發(fā)作時(shí)的3個(gè)主要特征

多數(shù)痛風(fēng)患者在發(fā)作的時(shí)候常常是以大腳趾關(guān)節(jié)為主，且難以忍受，發(fā)作的時(shí)間也通常會(huì)在夜間或者是清晨的時(shí)候。其次，發(fā)作部位通常都比較腫脹，并且尿酸沉積過多還會(huì)導(dǎo)致局部關(guān)節(jié)產(chǎn)生炎癥，還有可能會(huì)發(fā)生大范圍的炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹。長期如此，腫脹的部位就會(huì)逐漸擴(kuò)散，甚至由腳部延伸至腿部。還有一種特征就是患者會(huì)出現(xiàn)皮膚的紅腫，一般在患者痛風(fēng)發(fā)作的部位，不過當(dāng)患者體內(nèi)的尿酸排出后，紅腫情況就會(huì)有一定的改善。痛風(fēng)通常是以周期性發(fā)作為主，每次發(fā)作的時(shí)間為幾個(gè)小時(shí)或者幾天，一旦疼痛消失，患者與正常人并沒有很大的區(qū)別。所以很多人會(huì)誤以為痛風(fēng)患者是不是在裝病。

不過雖然痛風(fēng)患者在不發(fā)作的時(shí)候十分正常，但這樣并不代表這個(gè)階段患者就可以不注重治療。如果痛風(fēng)不加以控制，病情就會(huì)越來越嚴(yán)重，且發(fā)作頻次也會(huì)增加，時(shí)間會(huì)更加持久，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致患者無法行動(dòng)。除此之外，由于痛風(fēng)發(fā)作往往是因?yàn)槟蛩崴匠霈F(xiàn)了波動(dòng)，但是當(dāng)尿酸升高到一定程度時(shí)，就有可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，影響到患者的腎臟健康。因此該類患者偶有尿蛋白異常的情況發(fā)生，長期以往，由于尿蛋白持續(xù)出現(xiàn)異常，就會(huì)導(dǎo)致患者起夜的次數(shù)增多，如果不加以控制或者治療，還會(huì)有腎衰竭的可能性。以上是痛風(fēng)發(fā)作的主要特征，關(guān)于痛風(fēng)的治療也并非一時(shí)片刻，如果患者不注重痛風(fēng)的治療，還有可能會(huì)繼發(fā)其他疾病，進(jìn)一步影響患者的生活質(zhì)量。而且痛風(fēng)發(fā)作往往十分痛苦，對(duì)于這類患者，一般首選的是抗炎藥物進(jìn)行治療，建議臥床休息，不宜過多地走動(dòng)，防止局部痛感加劇。如果是特別嚴(yán)重的痛風(fēng)患者，就需要到醫(yī)院及時(shí)進(jìn)行診治。

總結(jié)

痛風(fēng)是一種長久性的疾病，需要長期進(jìn)行飲食控制以及保持適度的運(yùn)動(dòng)來輔助治療，這樣才有可能減輕患者的病情以及痛風(fēng)的發(fā)作時(shí)長。