吃紅棗時，有哪些注意事項？

前段時間，因為經(jīng)期腹痛難忍的小劉聽朋友說吃紅棗可以緩解癥狀，于是她將紅棗和牛奶一起煮沸后飲用。小劉的媽媽看見女兒正在吃“紅棗牛奶粥”，大驚失色，連忙制止，說這樣的吃法效果堪比“砒霜”。

紅棗作為一種可以健脾益胃、補氣養(yǎng)血、營養(yǎng)價值高的食物，不僅深受現(xiàn)代人喜愛，就連唐代著名詩人杜甫都要寫下“庭前八月梨棗熟，一日能上樹千回”的詩句來夸贊它。

但醫(yī)生建議，紅棗雖然是生活中很常見的食物，但食用方法也大有講究，如果不加以注意，甚至相當(dāng)于吃“毒藥”。所以，今天我們就來為大家介紹吃紅棗的注意事項，希望對您有幫助。

這樣吃紅棗，相當(dāng)于吃毒藥？

牛奶和紅棗是可以一起食用的，不會對身體造成不良影響。所以小劉母親的“牛奶和紅棗一起吃效果堪比‘砒霜’”的說法是不正確的。雖然紅棗和牛奶一起食用不是像吃砒霜，但這并不代表二者一起食用是完全正確的做法。如果先吃了紅棗，是不建議立馬喝牛奶的。

因為如果在紅棗中的維生素C進(jìn)入人體時，攝入蛋白質(zhì)含量較高的食物，那么紅棗中的維生素C極易將二者凝結(jié)在一起，形成塊狀物質(zhì)，不利于人體的消化吸收，長此以往還會導(dǎo)致身體的脂肪沉淀等一系列不良影響。

一般來說，在吃完紅棗兩個小時后再喝牛奶的效果是最好的。而除了牛奶外，還有些食物和紅棗在一起吃雖然危害不大，但終究還是有點影響。

首先便是洋蔥，有人認(rèn)為洋蔥和紅棗是相克的食物。紅棗具有健脾養(yǎng)胃和滋陰補血的功效，而洋蔥作為居民家中廚房里必不可少的食材之一，有著去除魚腥、肉腥的作用，在燉魚熬湯時放一些洋蔥還能夠刺激胃液的分泌，增加人的食欲。

在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來，紅棗是性甘辛熱的食物，洋蔥也有著辛熱助火的功效，二者屬于同一類食物，如果放在一起食用的話，很有可能出現(xiàn)上火、流鼻血等癥狀。因此喜歡喝洋蔥紅棗湯的朋友要引起注意了，在烹飪過程中最好不要將這兩類食物放在一起煲湯。其次便是螃蟹，大家都知道，螃蟹是寒性食物，吃多了對身體也有不良影響，尤其是對于女性來說，大量攝入寒涼性食物極易造成月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、痛經(jīng)等不良癥狀。

但是一些人想“另辟蹊徑”，打算從其他食物身上來“彌補”螃蟹對身體帶來的傷害，因此他們將目光放在了可以補充氣血、滋補脾胃的紅棗身上，認(rèn)為搭配紅棗食用螃蟹可以抵消食物的寒性。但這種做法其實是不科學(xué)的。

螃蟹作為一種水產(chǎn)類食物，里面含有大量的蛋白質(zhì)、鈣離子和氨基酸等各類物質(zhì)，屬于高蛋白食物。而紅棗中的維生素C和螃蟹中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，極易產(chǎn)生蛋白質(zhì)結(jié)塊，嚴(yán)重影響人體的消化吸收。如果一次性食用過多，還有可能在身體內(nèi)產(chǎn)生毒素。

身處寒性食物排行榜前列的螃蟹，若是同屬于溫?zé)嵝允澄锏募t棗一起食用，可能會導(dǎo)致身體易患寒熱(身體一會熱一會冷)，且二者在人體腸胃中也會進(jìn)行不良消化，讓人胃疼難忍。因此，最起碼要在食用螃蟹兩個小時后吃紅棗，這樣就不會引起二者的不良反應(yīng)了。

除此之外，動物肝臟也不可以和紅棗一起食用。因為動物肝臟富含鐵、銅等金屬元素，而銅、鐵、錳等微量金屬元素和游離的金屬離子對維生素的穩(wěn)定性具有極強的破壞作用。

如果在短時間內(nèi)一起食用動物肝臟和紅棗兩類食物的話，肝臟中的金屬元素的催化活性，會使得紅棗中的維生素C的結(jié)構(gòu)雙鍵被氧化，降低紅棗中維生素C的含量。雖然沒什么危害，但是失去了吃紅棗的好處，因此最好不要將紅棗和動物肝臟放在一起食用。

紅棗若是和蝦一起食用的話，極易引起中毒現(xiàn)象。因為蝦中的砷元素的含量較多，大多數(shù)為對人體健康無益也無害的五價砷。而五價砷在紅棗中豐富的維生素C的作用下，很快會被還原為三價砷。

三價砷或許很多朋友不熟悉，但說起砒霜我們就耳熟能詳了，而三價砷正是砒霜的主要成分之一。若在短時間內(nèi)大量食用蝦和維生素C，會產(chǎn)生一定的腹痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。（其實這個目前有很大的爭議，大部分學(xué)者均認(rèn)為正常吃達(dá)不到危及身體的量，但也有學(xué)者說三價砷可能會在體內(nèi)積累，時間長了還是會對身體有傷害。不管怎么樣，還是建議大家還是盡量不要這樣吃。）

除了上述幾種食物外，不宜和紅棗一起吃的還有很多。比如紅棗和魚一起吃會消化不良、和黃瓜胡蘿卜一起吃會破壞維生素C的含量等等，這都需要我們提高在飲食方面的警惕性。說了這么多，相信很多朋友好奇——紅棗到底如何食用才能將其最大的功效發(fā)揮出來呢？

紅棗如何食用才能達(dá)到最佳效果？

首先，紅棗中富含維生素C，我們在食用過程中注意不要破壞維生素C的含量。很多朋友喜歡將紅棗放在白粥或者菜湯里一起食用，殊不知，當(dāng)溫度超過八十?dāng)z氏度時紅棗中百分之九十的維生素C便會被破壞，其他的營養(yǎng)物質(zhì)也都會在不同程度上流失。

所以紅棗最好生吃，這種吃法可以攝入紅棗中的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，每天堅持吃五到八枚紅棗對身體健康有著很大的好處，也能在最大程度上發(fā)揮紅棗的功效。

其次，我們要正確清洗紅棗，不能用洗潔精等餐洗劑來沖洗紅棗，因為上面的化學(xué)成分很容易殘留在紅棗表面，進(jìn)入人體后會帶來不同程度的健康損害。

同時也不能將紅棗長時間放在水中浸泡，很多人認(rèn)為這樣可以將紅棗的農(nóng)藥殘留洗干凈，但長時間的浸泡很有可能會使得已經(jīng)溶解于水的農(nóng)藥再次滲入紅棗當(dāng)中。并且浸水時間過長還會造成紅棗中維生素在一定程度上的流失。

對女性來說，紅棗和桂圓、蓮子、百合等一起吃有著安神養(yǎng)心的功效，非常適合正處更年期的女性或者有著失眠困擾的女性，女性食用這幾種食物還有滋陰補血、美容養(yǎng)顏的功效。

將紅棗去皮后泡水喝或者切上姜絲一起熬湯喝可以養(yǎng)胃、驅(qū)寒。因為紅棗皮不容易被消化，一些人吃了后會引起胃部不適，而去皮后食用有著補充氣血、助眠驅(qū)寒的功效。雖然多吃紅棗對身體健康有一定的好處，那這是否意味著所有人都適合吃紅棗？

所有人都適合吃紅棗嗎？

答案是否定的。尤其是對于糖尿病患者來說，吃一顆紅棗相當(dāng)于在身體里埋下了一顆定時炸彈。雖然對普通人來說，一顆紅棗對身體健康不會產(chǎn)生太大的影響，但是紅棗中的糖分含量占總體的百分之八十，對糖尿病患者來說是嚴(yán)重的糖分超標(biāo)。

再加上紅棗中的糖分大約有60%是葡萄糖，吃三顆紅棗相當(dāng)于吃了一碗米飯，糖尿病患者食用后會使得體內(nèi)的血糖含量迅速升高。對于那些本身血糖控制力差、餐后血糖含量升高的患者來說，是絕對不可以吃紅棗的。

其次，有慢性胃病的患者最好也不要吃紅棗。因為紅棗的棗皮質(zhì)地比較硬，進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后極易刺激胃黏膜，不容易被消化吸收。對于有胃潰瘍或者腸胃吸收能力較差的朋友來說，食用較多的紅棗會造成腸胃脹氣、腹痛等癥狀，甚至?xí)又匚覆　?/span>

最后，濕氣重的人也不能吃紅棗。在我國東南沿海一帶，由于長時間的陰雨天氣，會導(dǎo)致部分人體內(nèi)的濕氣比較重。因為紅棗中含量較高的糖分進(jìn)入人體后會加重濕氣，所以濕氣已經(jīng)較嚴(yán)重的人吃紅棗無疑是雪上加霜。

濕氣較嚴(yán)重的朋友可以多吃蔥姜蒜、薏米、山藥、苦瓜等食物來排解體內(nèi)的濕氣，而像紅棗、西瓜、蘋果等這一類會加重濕氣的食物最好少吃或者不吃。