紅薯又稱(chēng)為地瓜、甘薯，富含人體多種人體所需營(yíng)成分，據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：每500克紅薯含有11.5克蛋白質(zhì)、14.5克糖分、1克脂肪、100毫克磷元素、90毫克鈣元素、2克鐵元素、0.5毫克胡蘿卜素，另外含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸成分。

紅薯有紅心、黃心、白心和紫心，不同顏色的紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，紅心紅薯的胡蘿卜素多，碳水化合物相對(duì)較少一些，白心紅薯口感較干，甜味較淡，含大量膳食纖維。

而紫心紅薯富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、錳、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，還有豐富的硒元素和花青素。

紅薯能消滅98.7%的癌細(xì)胞，這種說(shuō)法可信嗎？研究結(jié)果或已公布

紅薯可以抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)的說(shuō)法得到的證實(shí)，紅薯在抗癌方面確實(shí)有作用，尤其是對(duì)20多種癌細(xì)胞有明顯的抑制作用。

其中熟紅薯、生紅薯分別抑癌率分別為98.7％、94.4％。

相關(guān)研究人員表示：紅薯是一種藥食同源的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含胡蘿卜素、膳食纖維、維生素a、鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，常吃紅薯可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)與繁殖，阻斷有害成分損傷正常的細(xì)胞，從而達(dá)到抗癌防癌作用。

不過(guò)想要依靠單一的吃某種食物來(lái)達(dá)到抗癌的效果，其實(shí)是不現(xiàn)實(shí)的，要想達(dá)到抗癌的目的，更重要的是均衡的飲食習(xí)慣，多吃水果和蔬菜。

紅薯搭配禁忌

紅薯和雞蛋不能一起吃

紅薯和雞蛋都屬于不易被消化的食物，如果兩者放在一起食用會(huì)加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹等腸胃疾病。

紅薯和柿子不能一起吃

吃完紅薯之后再吃柿子，紅薯的糖分會(huì)在胃部快速發(fā)酵，導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，而且柿子中的果膠成分會(huì)與紅薯發(fā)生沉淀，形成不溶于水的沉淀物，從而出現(xiàn)胃結(jié)石，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致胃潰瘍，因此紅薯和柿子不能一起吃。

紅薯和酒不能一起吃

在吃完紅薯之后的三小時(shí)之內(nèi)盡量不要喝酒，因?yàn)樵诩t薯中含有大量的氣化酶，若是喝酒會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、反酸等癥狀，酒精會(huì)刺激胃部，誘發(fā)腸胃疾病