長期吃久凍的肉會怎樣？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？

時代在進步，經(jīng)濟在提升，生活質(zhì)量精神方面都得到了進化，如今人們對食物的要求也越來越高，大魚大肉雖是餐桌必備，但是營養(yǎng)均衡更是人們所需。

如今的肉食家家必備，為了方便，很多人會在市場上購買一些肉類，在家中儲存，買回家之后直接放到冰箱，省去購買時間，吃起來更方便。冰箱的確給生活帶來了諸多的便利，不僅用來保存食物，同時可延長食物保質(zhì)期，但是很多人覺得長時間吃九頓的肉食會增加身體患病的風(fēng)險，這種說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？

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長期吃久凍的肉會怎樣？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？本文講解

食物中毒

     肉食長時間冷凍，其中含有細菌病毒或者是其他有害物質(zhì)，肉眼看不到消費者，沒有正常的處理導(dǎo)致食物中毒。更關(guān)鍵的是長時間冷凍導(dǎo)致肉里的營養(yǎng)減少，這種情況下更容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺失，影響健康。

健康危害

    肉類長時間冷凍，其中含有大量的脂肪和膽固醇，沒有正確的控制攝入量，導(dǎo)致體內(nèi)血脂異常升高，增加高血壓動脈硬化，心臟病等疾病風(fēng)險，冰凍的肉當(dāng)中含有大量的抗生素和激素，更會導(dǎo)致免疫力下降。

腸道疾病

冰凍肉當(dāng)中的細菌，誰都不知道有多少，肯定是要比新鮮的肉多，消費者沒有正常處理，導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)，最常見的就是腹痛，腹瀉，腸胃炎等等。

02冰箱里的肉凍多久會變質(zhì)？

肉類買回家放在冰箱當(dāng)中冷凍半年到一年就不可以再吃。如果繼續(xù)吃的話，可能會引起腹部不適，把肉放進冰箱并不等于放進保鮮箱，正常情況下肉類要比蔬菜耐儲存放置時間長，但也有具體的時間。首先冰箱冷藏室溫度不夠低，一般冷藏室的溫度在一度左右，這樣的溫度放一些肉類不會很久，而且更容易被細菌繁殖，時間長了壞得更快。其次凍肉放在冰箱當(dāng)中，一般1~2個月就可能會出現(xiàn)變質(zhì)變味，甚至是變壞。最后肉類只能放在冰箱的急凍室內(nèi)，這里的溫度在零下15℃左右，肉類可以放很久，幾乎是三個月左右沒問題。

03肉的種類不同，儲存是時間亦不相同

畜肉類（豬牛羊肉）這樣的肉類放到冰箱當(dāng)中，一般溫度在零下18℃，儲存時間過久會影響口感，建議時間不要超過3個月。

禽肉類（雞鴨鵝）

很多家里的雞鴨鵝吃不完也會放到冰箱，為了保證其口感，最好不要超過2個月，而且在冰凍之前一定要將其清洗干凈，避免微生物寄生在食物當(dāng)中。

海鮮類（魚蝦）

海鮮儲存時間比較短，時間長不僅影響口感，更容易影響健康，盡量使吃多少買多少冷藏盡量不要超過一個月，

04肉食在冰箱當(dāng)中反復(fù)解凍會使細菌暴增15倍嗎？

冷凍的食品正常需要小于或者是等于零下，18℃條件下儲存，不可以進行反復(fù)解凍，主要是因為反復(fù)解凍，導(dǎo)致食物中營養(yǎng)流失，以及水分流失同時也有細菌以及病原體滋生。

這種情況下肉類的口感會更差，甚至?xí)?dǎo)致食物當(dāng)中的活性物質(zhì)出現(xiàn)不可逆的損傷，給人體帶來安全隱患，當(dāng)時也曾經(jīng)做過相關(guān)研究，對一塊肉反復(fù)解凍4次，每次解凍之后都采取一個采樣，采集細菌總數(shù)。多次實驗結(jié)果顯示肉類經(jīng)過反復(fù)解凍4次之后，細菌總數(shù)可以達到最初的15倍左右，所以家里的肉類最好不要反復(fù)解凍，條件允許可吃多少買多少更安全。