1、熱銷餐品:麻辣燙是餐飲三大市場時刻 都比較喜愛的餐品，三大市場食客對菜品的喜好各有不同。但是麻辣燙確實食客共同喜歡的菜品，其次，學(xué)校食堂和機關(guān)食堂的食客比較喜歡麻辣香鍋。

2、菜品選擇關(guān)注點 :食材和菜品口味是三大市場食客選擇菜品最主要的關(guān)注點，表明食材與菜品口味是菜品的靈魂。相比較而言，學(xué)生群體更著重菜品的口味，而機關(guān)和企業(yè)食堂更關(guān)注菜品的食材來源與營養(yǎng)健康。

3、菜品不滿意因素：菜品份量少時三大市場團餐食客對菜品的最大不滿，相比較而言，學(xué)生群體對食堂菜品的不滿意比例更高。突出表現(xiàn)在對菜品分量小與菜品不健康的不滿。因此團餐企業(yè)在保證菜品口味的基礎(chǔ)上，更多注意營養(yǎng)健康的考慮，以及價格與菜品份量間的平衡。

4、口味偏好：三大市場食客口味偏好占比最好的咸鮮口味，其次是香辣。相比較而言，三大市場團餐食客對菜品口味的偏好大體一致。體現(xiàn)出 不同人群的食客在口味方面的偏好無明顯差異。

5、飲品選擇：學(xué)生點選飲品的概率較高，團餐食客點選包裝飲料較多，尤其是包裝碳酸飲料。就飲品點選概率而言，學(xué)生群體在高校點選飲品概率較高，機關(guān)食堂員工在點選飲品方面概率較低。三大市場團餐食客就餐時多愛選擇包裝飲品，主要以碳酸飲料、果汁、茶飲為主。相比較而言，機關(guān)與學(xué)校食堂選擇包裝果汁的占比較多，而企業(yè)食堂食客選擇包裝碳酸飲料的占比較多。