3種“堿性食物”，對排尿酸有利，建議高尿酸患者要常吃

一、為什么得了高尿酸血癥，控制飲食很重要？

在我們的人體中，約有五分之一左右的嘌呤是從飲食中攝取的，其余的由細胞代謝產(chǎn)生。這些嘌呤在體內(nèi)通過各種酶的作用，最終轉(zhuǎn)化生成尿酸，絕大部分通過尿液從體內(nèi)排泄出去。

如果我們短期內(nèi)攝入大量含高嘌呤的食物（如海鮮火鍋等），或者長期地在飲食中攝入過多的嘌呤，就會導致體內(nèi)嘌呤的代謝發(fā)生異常，生成過多的尿酸，形成高尿酸血癥。有些患者可能在得了高尿酸血癥后并不會出現(xiàn)任何癥狀，而有些患者則可能會因為血液中過多尿酸長期沉積，析出固態(tài)晶體沉積在關(guān)節(jié)，刺激周圍的細胞和組織，誘發(fā)炎癥反應，導致腫脹和疼痛。嚴重者甚至會引發(fā)慢性腎病、腎衰竭、高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病的發(fā)生發(fā)展，從而降低患者的生活質(zhì)量和水平，帶來巨大的經(jīng)濟負擔。

而營養(yǎng)治療能夠有效地幫助高尿酸患者緩解疾病的發(fā)生發(fā)展，在高尿酸血癥的防治中占有重要地位。良好的飲食習慣不但能降低尿酸水平，減少痛風的急性發(fā)作，還可能有助于最大程度地幫助患者減少對藥物的依賴。

那么如果我們也在體檢中心查出尿酸升高，我們需要怎么選擇食物才能預防高尿酸血癥的發(fā)生發(fā)展，更好地降低尿酸水平？下面我們來了解一下。

二、哪些食物高尿酸患者要少吃？

由于高尿酸血癥很大程度上是吃出來的疾病，因此對飲食的要求尤為嚴格。針對這類患者的飲食，有一類是避免吃的，有一類是限制吃的，下面我們一同來了解。

1.哪些食物應避免吃？

我們每日攝入的食物可以根據(jù)嘌呤含量分為高（>150mg/100g）、中（25-150mg/100g）、低（<25mg/100g）三種,而高尿酸患者所要避免的就是高嘌呤中偏高的食物。據(jù)《中國食物成分表》測量顯示，動物內(nèi)臟嘌呤含量普遍非常高，其中嘌呤含量最高的為鵝肝（408mg/100g），最低的為雞心（168mg/100g），較普通肉類高出一倍以上。

而紫菜、海苔等植物類海產(chǎn)品以及貽貝、鮑魚、龍蝦等貝殼類海產(chǎn)品也是嘌呤含量非常高的一類食物，含量均在149-415mg/100g間。此外，蘑菇干中的嘌呤含量是鮮蘑菇的一倍以上。例如日常中最常見的香菇，鮮香菇的嘌呤含量僅為37mg/100g,而香菇干的嘌呤含量則高達了357mg/100g，差了近十倍。綜上，高尿酸患者在日常生活是需要避免動物內(nèi)臟、植物類和帶甲殼類海產(chǎn)品以及干蘑菇的攝入。

2.哪些食物該限制吃？

大部分的肉類如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的嘌呤含量在105-208mg/100g左右，嘌呤含量屬于中等偏高的水平；魚類的嘌呤含量相較于肉類普遍偏高，如常見的海鱸魚、鯽魚等，嘌呤含量在190-227mg/100g不等，因此在日常中需要控制這兩類食物的攝入。此外，盡管水果的嘌呤含量較低，但有些水果或果汁中富含果糖（比如較為常見的蘋果、橙子等），也會導致尿酸代謝的異常，因此需要限制食用。

各種酒類或是含酒精飲料也是需要被限制的，尤其是啤酒和高度酒。它會作用在血液乳酸中，使尿酸的排出減少，同時引起體內(nèi)產(chǎn)生更多的尿酸，因此飲酒對高尿酸患者是不友好的。

需要注意的是，處在急性期或是痛風發(fā)作期的患者應禁飲酒精及含酒精的飲料。

三、3種堿性食物，建議高尿酸患者要常吃

堿性食物能夠中和血液中的尿酸，促進其排泄。因此，比較推薦高尿酸患者攝入堿性食物，而其中有三種建議常吃。

第①種：小米

小米作為一種嘌呤含量和升糖指數(shù)都較低的谷物之一，不僅不易干擾尿酸代謝，并且能避免過多的能量變成脂肪，防止肥胖的發(fā)生。小米中的鉀離子含量比普通精制大米多出一倍左右，而鉀離子有助于機體排尿，減少尿酸沉積。因此相較于大米，小米能夠更好地降低尿酸水平，預防痛風的發(fā)作。此外，小米還含有豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，具有抗炎、抗癌、降低血脂等功效。所以，多吃小米能夠幫助患者降低血中尿酸水平，預防痛風的發(fā)生，同時還有助于機體保持長期的健康。

第②種：冬瓜

所有類別的蔬菜對高尿酸患者而言都是有益處的，這是由于大部分的蔬菜均屬于低嘌呤食物，而冬瓜是其中含量最低的，非常推薦患者經(jīng)常食用。冬瓜屬于堿性高的食物，能夠幫助患者減少血液中尿酸的沉積；同時，還具有利尿的功效，可以促進尿酸的排泄。此外，它還富含大量膳食纖維和維生素C，能夠幫助減少熱量的攝入，對過重或是肥胖的患者而言非常推薦。

第③種：低脂牛奶

低脂牛奶也是非常推薦高尿酸患者飲用的堿性食物之一。多項研究表明低脂牛奶能夠有效地降低尿酸水平，使得痛風發(fā)作的頻率大大減輕，疼痛能夠得到有效的改善。除了天然的低嘌呤含量外，低脂牛奶中富含的蛋白質(zhì)和其他某些物質(zhì)還能夠作用于腎臟，減少尿酸的重吸收，從而促進其排出體外。此外，低脂牛奶對處在高尿酸血癥急性期的患者以及痛風發(fā)作的患者而言是一種首選的低嘌呤的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時還能減少身體對關(guān)節(jié)中沉積的尿酸結(jié)晶的炎癥反應。

當然，選擇對的食物能夠幫助患者降低尿酸，但僅靠這些并不能控制尿酸的水平，還需要注意以下問題。

四、除了食物的選擇，還需要注意什么？

針對高尿酸患者，除了上述推薦的食物外，還需要關(guān)注其他方面的問題，才能更好地控制尿酸水平。

1.選擇合適的食物的加工方式和烹飪方式

高尿酸患者在食品選擇上需格外謹慎，除了選擇合適的食物，還要選擇合適的加工方式和烹飪方式才能真正達到降尿酸的效果。蔬菜本來是含嘌呤較低的食物，但一經(jīng)腌制，其嘌呤和鹽分水平就會升高，食用這類蔬菜就會不利于尿酸的代謝。同理，腌制的肉類、魚鲞類也是如此，會導致尿酸代謝紊亂，引起高尿酸。此外，烹飪方式也格外重要。我們已經(jīng)知道高尿酸患者要避免攝入肉湯，因此在將肉類進行烹飪時，建議用水煮熟后撈起食用，不與湯同食。同時，其他的烹飪方式可能會導致攝入過多的熱量和鹽分，如用油煎炸、鹵制或是火鍋等，因此不提倡這類的烹飪方式。

2.適量飲水

人體內(nèi)一半以上的尿酸通過腎臟排出體外，水的攝入能夠增強腎臟的代謝，擴充腎臟血管容量，從而稀釋尿液，減少對尿酸的重吸收，促進尿酸的排出。高尿酸患者在無其他禁忌證的情況下（如患有心衰或腎衰），建議每天間隔飲水2-3L左右，不僅有助于尿液排出，還有助于維持尿液的酸堿平衡，減少尿酸結(jié)晶的生成。此外，選擇檸檬水等堿性水有助于平衡體內(nèi)的酸度，促進尿酸排泄。

3.規(guī)律運動

運動能夠幫助患者減輕體重，降低血液中尿酸水平。有研究表明，堅持鍛煉甚至能將高尿酸血癥患者的壽命延長。低強度到中等強度的運動能對血尿酸水平產(chǎn)生積極的影響，有助于控制尿酸水平。然而，目前研究表明高強度的運動不僅會使關(guān)節(jié)受到?jīng)_擊，還會導致血液酸堿失衡，甚至升高血尿酸水平。因此，建議高尿酸患者以中低強度有氧運動為主，如慢跑、遛狗、打太極等，可以選擇隔天鍛煉一次，每次半小時以上。長此以往，這樣規(guī)律的運動方式能夠有效地促進尿酸的排泄。但是處在急性期或是痛風發(fā)作期的患者不建議運動，應以休息為主，這樣有利于炎癥的消退。

4.保持身心愉悅

最近有研究表明壓力過大、負面情緒較多的正常人血尿酸水平相較于沒有心理壓力的人會更高；而在高尿酸血癥患者中，精神壓力過大的患者往往尿酸水平會不穩(wěn)定，引起痛風頻繁發(fā)作。因此，高尿酸患者可以通過各種方式（如運動、冥想等）來保持身心愉悅，釋放心理壓力，有助于尿酸水平的控制，預防痛風的發(fā)作。

總而言之，飲食因素與高尿酸血癥的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，選擇正確的食物能夠幫助高尿酸患者很好地控制血尿酸水平。針對高尿酸患者，小米、冬瓜和低脂牛奶這三類堿性食物建議常吃。除了飲食之外，選擇合適的食物加工方式和烹飪方式、適量飲水、規(guī)律運動并保持身心愉悅能夠在飲食控制的基礎(chǔ)上更好地幫助患者降低血尿酸水平，控制病情發(fā)展，預防痛風發(fā)作。