為了身體健康8種蔬菜盡量焯過水再吃

導(dǎo)語：夏天水果和蔬菜有很多，而且蔬菜和水果中都含有豐富的維生素，然而，不同之處在于，所有水果都可以直接食用，而有些蔬菜需要徹底煮熟后才能放心。

但是很多人因?yàn)閺N房里的溫度太高，而選擇做一些簡單的處理后直接進(jìn)行烹飪，這就導(dǎo)致一些蔬菜家人吃了以后出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，為了身體健康，4種蔬菜要焯過水才能吃，不妨了解一下。

吃蔬菜對身體有什么好處？

1、疾病預(yù)防

許多疾病大多是由于不注意健康飲食引起的，經(jīng)常食用蔬菜不僅可以保持身體的平衡，還可以達(dá)到防癌抗癌的效果，這可以在一定程度上降低癌癥的發(fā)病率。

2、美容護(hù)理

蔬菜中的維生素含量很高，經(jīng)常食用有助于改善膚色，使皮膚光滑、細(xì)膩、有光澤，它可以延緩皺紋的產(chǎn)生，防止身體衰老，達(dá)到美容的效果。

為了身體健康8種蔬菜盡量焯過水再吃

1、西蘭花

西蘭花是一種經(jīng)典的綠色蔬菜，也是花椰菜的一種，所以所有的花椰菜在食用前都應(yīng)該經(jīng)過漂白，西蘭花是一種花球狀的蔬菜，我們可以看到這些表面都很緊密，當(dāng)你用手將其折斷時(shí)，它會(huì)散落，因此不利于清潔。許多臟物和寄生蟲很容易進(jìn)入西蘭花小的間隙，因此，食用前最好將其浸泡在淀粉中，這些臟東西會(huì)浮在水面上，然后用沸水將它們漂白，這樣，它不僅味道清脆，而且更健康。

2、薺菜

薺菜是春天的時(shí)令菜，這意味著我們只能在春天吃美味的薺菜，薺菜是一種營養(yǎng)豐富的野菜，它富含維生素、蛋白質(zhì)和多種微量元素。吃薺菜不僅能提高身體免疫力，還能降低血壓，然而，薺菜含有大量的草酸和單寧酸，它味道苦澀，對身體非常有害，用水燙薺菜可以減少草酸和單寧酸，它不僅味道更好，而且對身體沒有影響，因此，我們吃薺菜時(shí)一定要漂白。

3、黃花菜

新鮮的黃花菜有毒，尤其是雄蕊中含有大量的秋水仙堿，進(jìn)入體內(nèi)后被氧化成秋水仙堿，這是非常有毒的，不小心食用會(huì)引起惡心、頭暈等癥狀。然而，這種毒素溶于水，容易被高溫破壞，因此，在吃花椰菜時(shí)，不要直接吃，一定要提前清洗，它不僅無毒，而且味道鮮美。

4、豆角

豆角是我們生活中常見的家庭蔬菜，許多人喜歡吃，豆類富含蛋白質(zhì)、鈣和鉀，這兩者都對健康有益，多吃一點(diǎn)對身體有益，但吃錯(cuò)了對身體有害，豆類含有一種叫作皂甙的毒素，如果食用不當(dāng)，會(huì)引起胃痛和腹瀉，因此，要煮豆子，你必須在吃豆子之前將其漂白，以去除毒素，這樣，他們將更容易烹飪，更健康，更美味。

5、春筍

春天來了，是吃春筍的時(shí)候了，山里的春筍經(jīng)過雨水澆灌后，味道更加甘甜爽口，同時(shí)，它們更有營養(yǎng)和美味，許多人把春筍洗凈切成塊，然后直接用肉炒。事實(shí)上，不建議長期使用這種做法，額外的步驟是將水漂白，準(zhǔn)備好的春筍美味健康，首先，春筍有很重的澀味，燙過之后，它們聞起來很香。其次，它們還含有草酸，如果與富含鈣的肉類一起食用，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，不易消化，不利于健康，因此，為了家庭健康，不要對飲食一無所知，還是麻煩一點(diǎn)好。

6、菠菜

正如蘇軾的《菠菜》所描述的那樣，菠菜在春天是一種新鮮的味道：北方的嚴(yán)寒還沒有到來，雪下的菠菜就像鐵甲；我們有豐富的冬季蔬菜，霜葉和露芽更為旺盛，菠菜具有很強(qiáng)的抗寒性，你可以在冷暖的時(shí)候品嘗新鮮菠菜。菠菜一直被稱為“營養(yǎng)模式”，富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵等微量元素，菠菜很好，但它只能在燙過之后才能吃，如果你不明白，你會(huì)失去很多。為什么菠菜要在吃之前煮熟？主要原因是菠菜富含“草酸”，草酸直接消耗后，在體內(nèi)與鈣形成草酸鈣，消耗有價(jià)值的鈣，因此，為了全家人的健康，無論是炸菠菜還是用菠菜煮湯和粥，無論你多么懶惰，都不能忽略燙水的步驟，除了菠菜之外，常見的綠葉蔬菜，如油菜和卷心菜，在吃之前應(yīng)該在沸水中燙幾秒鐘。

7、香椿

春天是萬物生長的季節(jié)，由于雨水的滋潤，各種水果和蔬菜特別新鮮、清爽、營養(yǎng)豐富，香椿在春天是一種美味的蔬菜，它可以用來制作不同口味的食物，如蒸、煮、炸、炸、冷沙拉。

香椿味道很好，但你知道嗎？做飯前，你必須先把水燙一下，首先，香椿中含有的有害物質(zhì)硝酸鹽和亞硝酸鹽需要清除，這些物質(zhì)不是人體所需要的，也是有害物質(zhì)，第二，香椿有澀味，燙后，味道又脆又甜，第三，經(jīng)過漂白的香椿含有高維生素C，對人體健康有益。

8、四季豆

四季豆作為我們生活中常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，它們含有豐富的氨基酸和多種微量元素，吃蕓豆不僅可以強(qiáng)健骨骼，還能增進(jìn)食欲，鐵和維生素C含量最高，貧血患者可以多吃蕓豆，這可以改善缺鐵性貧血。此外，四季豆中還含有較多的血凝素，如果開水煮四季豆，會(huì)含有大量此類有害物質(zhì)，而血凝素在遇到高溫后會(huì)很快消失，因此，在烹飪四季豆之前，你必須先把水燙一下，燙四季豆時(shí)，必須將鍋放在水中煮沸，至少煮3分鐘以上，這樣四季豆就會(huì)完全成熟，血凝素就會(huì)更干凈，吃起來更安全。

如果沒有開水煮，食物中毒怎么辦？

首先，不要驚慌，如果你不吃太多，目前不會(huì)危及你的生命，你應(yīng)該先催吐胃里消化的食物，以防止中毒程度加深，一般來說，最直接的方法是用中指掐住喉嚨，然后產(chǎn)生惡心和嘔吐，或者你可以喝一點(diǎn)淡鹽水或姜汁水，讓患者感到惡心和嘔吐，如果沒有效果，可以服用一些藥物幫助排便，這可以稱為瀉藥，但應(yīng)該是中毒后3小時(shí)。

但這也是對身體的另一種傷害，如果食物處理不當(dāng)，胃里就會(huì)有毒素，為了避免毒素的危害，可以喝大量溫水稀釋毒素，避免刺激胃壁，如果您已經(jīng)出現(xiàn)嘔吐和胃痛，而且更嚴(yán)重的癥狀是臉色蒼白、多汗和臟話，建議您盡快送醫(yī)院，以防止身體中毒加深。