明天驚蟄了，記得吃1黃2白3綠，少吃2紅，養(yǎng)肝護脾，安度春天！

      時間過得真快，轉(zhuǎn)眼明天就是“驚蟄”節(jié)氣了，“驚蟄”是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，也是仲春時節(jié)的開始，所以有農(nóng)諺道：“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇?！币馑季褪堑搅梭@蟄，大部分地區(qū)要進入春耕農(nóng)忙季節(jié)了。此時春雷響，萬物長，氣溫回升，雨水增多，正是大好的“九九”艷陽天，溫暖的氣候條件，也有利于病蟲害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，要及時中耕除草。

      我國的每一個節(jié)氣都有與之相對應的習俗，驚蟄節(jié)氣，當然也不例外，農(nóng)村至今還流傳著“蒙鼓皮"，“打小人”驅(qū)趕霉運等等，同時在飲食上，也有與之匹配的美食。據(jù)醫(yī)書記載，春季養(yǎng)生應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。所以要多吃富含維生素的清淡食物，少食酸辣之味或是動物脂肪類食物，養(yǎng)肝護脾，安度春天。今天就給大家分享一下，驚蟄節(jié)氣該多吃的1黃2白3綠，還要少碰2紅，滋潤過春天！

1黃，南瓜。

      南瓜是大家都非常熟悉的食材，它屬于一年生蔓生草本植物，性溫味甘，非常適合春季食用。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素、人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素以及 磷、 鉀、 鈣、 鎂、 鋅、 硅等微量元素，可以健脾養(yǎng)胃、防治夜盲癥、護肝明目、使皮膚變得細嫩，還有中和致癌物質(zhì)等作用，是不可多得的藥食兩用的上好食材。

推薦菜品：【南瓜蒸百合】

主要食材：南瓜，百合，冰糖。

操作步驟：

1，取一個南瓜，洗凈去皮，對半切開，挖去瓜瓤和瓜子，再切成小塊，整齊地碼放在盤中。

2，百合泡發(fā)，清洗干凈，（有鮮百合的只要洗凈就可以了）一半放在南瓜上，一半撒在四周，上面再撒上冰糖。

3，蒸鍋加入清水，水開后放入南瓜，蒸15分鐘后關(guān)火，燜一會就可以出鍋了。

2白，蓮子、雪梨。

        蓮子是睡蓮結(jié)出的果實，性平，味甘，含有豐富的維生素以及多種礦物質(zhì)，中間的蓮心特別的苦，大家可以把它剔出來泡茶喝，可以降春燥，還可防治高血壓、心悸、失眠。蓮子中含有大量的鉀，鉀可以使身體完成代謝過程，維持心臟的各種功能，擴張體內(nèi)的外周血管，有效降低血壓，從根本上降低中老年人中風的風險。春季，容易上火的人，可以多吃幾顆蓮子清熱降火。

推薦菜品：【銀耳蓮子羹】

主要食材：銀耳，蓮子，枸杞，冰糖。

操作步驟：

1，先把銀耳和蓮子分別放入碗中泡發(fā)，然后把銀耳的根部剪去，再一朵朵撕開，銀耳撕碎后出膠特別快。再把蓮子也清洗干凈去掉蓮心備用。

2，湯鍋中加入清水，再加入銀耳和蓮子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮至銀耳出膠。

3，加入冰糖和枸杞，轉(zhuǎn)大火煮至冰糖融化，即可出鍋。

        雪梨是一種常見的水果，香甜多汁，清脆爽口，深受大家的喜愛。春季，在田間勞作的人們干渴難耐，嗓子冒煙時，吃一個雪梨，瞬間就能生津止渴，感覺清爽舒適極了。雪梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素，經(jīng)常吃雪梨能夠潤肺止咳，清熱化痰，預防便秘等，雪梨雖然很甜，但它的熱量和脂肪含量卻很低，春季食用雪梨，可以軟化血管，幫助控制血壓。

推薦菜品：【冰糖蒸雪梨】

主要食材，雪梨，冰糖。

操作步驟：

1，先把雪梨清洗干凈，削去外皮，然后在頂部三分之一處切一刀。

2，接著，把下半部分的梨核從中間挖去，露出一個小孔，加入準備好的冰糖，再把切下來的上半部分蓋上，用牙簽固定。

3，蒸鍋中加入清水，放入雪梨，大火燒開后，繼續(xù)燜煮至雪梨中間的冰糖融化，關(guān)火出鍋。

3綠，油菜苔、芹菜、菠菜。

       油菜苔是春天特有的產(chǎn)物，當春天的氣息來到后，油菜也會抽穗開花，鮮嫩的菜苔不僅口感好，味道鮮，而且營養(yǎng)非常豐富。它含有豐富的維生素、纖維素，以及多種礦物質(zhì)，春季經(jīng)常食用菜苔，可以促進排便，降低膽固醇，豐富的維生素還可以增強人體的免疫力，并且在油菜苔中，還含有大量的鈣元素，如果女性經(jīng)常吃油菜苔，可以預防骨質(zhì)疏松，強化骨骼和牙齒，增強體質(zhì)，鎮(zhèn)定神經(jīng)。

推薦菜品：【蠔油菜苔】

主要食材：油菜苔，食用油，食鹽，生抽，蠔油。

操作步驟：

1，先把菜苔摘洗干凈，控干水分備用。

2，鍋中加入清水大火燒開，水開后放入少許食鹽和少許食用油，然后再放入菜苔，翻拌均勻后，蓋上蓋子，大火燒開。

3，準備一個大盆，把煮好的菜苔撈出來，撒上食鹽、生抽和蠔油，翻拌均勻后，裝入一個長圓形的盤中，鍋中加入食用油，油熱后淋在菜苔上，大功告成。

        芹菜有很多品種，有西芹、藥芹、水芹等等，我們這里一般都是藥芹，有的人不喜歡它濃濃的藥味，但是它卻有很豐富的營養(yǎng)，藥芹中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、B族維生素等擁有元素，日常生活中多吃芹菜，特別是芹菜葉，有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、降血壓等好處，同時，對預防高血壓、動脈硬化也有很好的食療功效。

推薦菜品：【涼拌芹菜】

主要食材：藥芹，花生，胡蘿卜，食用油，食鹽，雞精。

操作步驟：

1，藥芹摘洗干凈，控干水分備用。鍋中燒水，水開放入藥芹焯水1分鐘撈出晾涼。胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，也放入開始中燙一下，撈出備用。

2，不燙手后，擠干水分，切成小段，和胡蘿卜一起放入盤中，加入食鹽和雞精攪拌均勻。

3，炒鍋中加入食用油，冷鍋冷油倒入花生，炒至花生有噼啪聲，關(guān)火連油帶花生一起倒入芹菜中，攪拌均勻，即可。

       菠菜是春天的應季蔬菜，春季的菠菜最鮮嫩，它含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有改善作用，能令女人面色紅潤，光彩照人，因此被女生們推崇為養(yǎng)顏佳品，經(jīng)常食用菠菜，對因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的食療作用，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，可促進人體新陳代謝，增強抗病能力。

推薦菜品：【菠菜炒雞蛋】

主要食材：菠菜，雞蛋，食用油，食鹽，白醋。

操作步驟：

1，菠菜摘洗干凈，放入開始中焯水半分鐘，撈出過涼后，切成小段備用。

2，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，少許白醋，攪拌均勻。

3，炒鍋預熱，鍋中加入食用油，油熱后倒入雞蛋液翻炒至凝固，然后加入菠菜炒勻，再加入食鹽調(diào)味，即可出鍋。

以上就是驚蟄前后該多吃的一黃二白三綠，那么少吃二紅，又是那兩種呢？我們繼續(xù)往下看。

2紅，西紅柿，辣椒。

        西紅柿是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，由于西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，而且熱量很低，所以受到很多女性朋友的喜愛。但是春季不是食用西紅柿的季節(jié)，西紅柿喜溫，適宜的溫度為25℃～28℃，所以它屬于夏季果蔬，這時的西紅柿是反季節(jié)催熟的，外表看起來顏色艷麗，里面切開還是綠色的，口感和味道都不好，尤其是胃不好的人食用后，會感到泛酸和燒心，所以現(xiàn)在還是少吃為好。

       驚蟄前后，辣椒也要少吃或者不吃。因為驚蟄前后，天氣乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，這時的飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜，以及一些蛋白質(zhì)豐富的食物，如雞蛋、牛奶、等食物，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒等也應少吃，這樣就能增強體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。

驚蟄前后，養(yǎng)肝護脾很重要，多吃一黃二白三綠，少碰二紅，滋潤過春！