導(dǎo)語：人們對(duì)食品安全的關(guān)注從未減少，隨著現(xiàn)代手工藝的發(fā)展，許多食品在生產(chǎn)過程中會(huì)添加一些添加劑或防腐劑，長(zhǎng)期食用會(huì)給身體帶來一些不良影響，尤其是肉類。

豬肉在中國消費(fèi)市場(chǎng)首當(dāng)其沖，基本上，每個(gè)家庭都會(huì)購買它，此前，豬肉曾被注射含有水分的物質(zhì)，隨著時(shí)代的發(fā)展，工業(yè)食用膠和化工原料不斷被注入肉中，形成注膠肉?？ɡz作為一種典型的工業(yè)原料，能有效鎖住豬肉中的水分，改善豬肉的外觀形象，同時(shí)，注膠肉比注水肉更難區(qū)分，對(duì)人體的危害更大。

什么是注膠肉？

    豬蹄是指在水中加入卡拉膠、黃原膠和食用膠，形成膠水，然后注入動(dòng)物體內(nèi)，這些膠水的堅(jiān)固性是用來保持水分和牢牢鎖住水分的，牛肉、羊肉、狗肉和豬肉中注入的水將使肉的吸水率提高20%~30%以上，從而達(dá)到趨利避害的目的，有膠的肉就是所謂的注膠肉。

    此外，企業(yè)的黑暗性不僅如此，為了延長(zhǎng)肉類的保質(zhì)期，肉類食品的銷售時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，為了防止肉變質(zhì)，將添加一些食用鹽防腐劑添加劑，使肉看起來非常新鮮，味道非常好。

      雖然黃原膠、卡拉膠和食用膠是合法添加劑，不會(huì)被人體吸收，對(duì)人體無害，但最好少吃這種食用膠，畢竟，過量食用會(huì)對(duì)身體造成直接傷害。

      因?yàn)榭ɡz具有增稠作用，所以在一公斤豬肉中注射兩公斤膠水時(shí)不會(huì)變形，烹制一公斤卡拉膠豬肉，最多只有五六兩的肉比正常的肉少，一些非法經(jīng)營(yíng)者和企業(yè)參與了手段的升級(jí)，在沒有卡拉膠的情況下，使用黃原膠來實(shí)現(xiàn)增稠功能，其效果與卡拉膠沒有區(qū)別。

“注膠肉”或已泛濫？醫(yī)生提醒：大多存在于4種肉中，望盡量少吃

1、火鍋丸子

    火鍋丸子的價(jià)格對(duì)大多數(shù)人來說都很便宜，當(dāng)他們買火鍋食材時(shí)，他們會(huì)在火鍋市場(chǎng)上選擇很便宜的魚丸、蝦丸等，其實(shí)里面沒有魚或蝦仁，但它們是由注入膠的肉制成的，這使得這些火鍋球的質(zhì)地很好，此外，大多數(shù)火鍋球的原材料質(zhì)量無法保證，長(zhǎng)期食用可能會(huì)損害健康。

2、牛肉羊肉卷

    牛肉和羊肉卷應(yīng)該是吃火鍋的必要材料，在許多火鍋店，這些牛肉羊肉卷的售價(jià)相對(duì)較高，但在一些小商販的冰箱里，這些牛肉羊肉卷的單價(jià)非常便宜，這也吸引了許多火鍋愛好者的歡迎。

     雖然價(jià)格便宜，但我們也應(yīng)該關(guān)心它的質(zhì)量，牛肉和羊肉的價(jià)格相對(duì)較高，但肉卷很便宜，很可能原料不是牛肉和羊肉，而是注射了膠水的肉，肉的圖案部分是用膠水制成的，使其更像牛肉和羊肉卷，雖然它看起來很亮，但質(zhì)量有問題。

3、烤香腸

      對(duì)于大多數(shù)學(xué)生的聚會(huì)來說，由于和平時(shí)期的零花錢相對(duì)較少，他們很少能出去吃肉，在和平時(shí)期，最令人滿意的事情是晚飯后吃一根烤香腸，它不僅充滿了幸福，而且它的q炸彈的味道也能讓人感到芬芳。

     但我不知道你是否有任何懷疑，烤香腸只賣一元錢，如果它真的是從純?nèi)庵刑釤挸鰜淼模瑸槭裁磧r(jià)格這么低？原因一定是質(zhì)量問題，大多數(shù)烤腸都與淀粉、各種雞肉和鴨肉混合，然后加入卡拉膠以增加香腸的質(zhì)地。

4、廉價(jià)牛排

   我相信大家平時(shí)都買過牛排，味道很好，尤其是小販賣的烤牛排非常便宜，它味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。

但是你有沒有發(fā)現(xiàn)很多牛排在購買和放置一段時(shí)間后會(huì)變得非常破碎，一塊一塊，因?yàn)檫@些牛排都是由小塊碎牛肉制成的，大多數(shù)消費(fèi)者無法分辨，與真正的牛肉相比，它的營(yíng)養(yǎng)非常不同。

結(jié)語：

    卡拉膠是一種典型的工業(yè)膠，一般為淡黃色粉末，如果將卡拉膠注射到豬或羊體內(nèi)，肉的顏色會(huì)變成粉紅色，這與正常肉有顯著不同，或者顏色太亮，大家一定要仔細(xì)辨認(rèn)。